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牧之原の自然薯を使って
酢豚風自然薯だんご
自然薯は皮ごとすりおろして使用。
弾力と食べ応え抜群のヘルシーな一皿に!
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このレシピで使っているご当地食材
牧之原の自然薯
- すりおろした自然薯は色が変わりますが、味に問題はありません。
- 合わせ調味料は、片栗粉をよく溶かしてから回し入れましょう。
作り方
自然薯のひげを直火にあてて焼き、よく洗う。ピーマンとパプリカは乱切り、たまねぎはくし切りにしておく。甘酢ダレの材料を全て混ぜ合わせておく。
1の自然薯を皮ごとすりおろし、塩を加えてよく混ぜたら、180℃に熱した油に、スプーン2本で丸くして投入し、きつね色に揚げる。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火で、ピーマン、パプリカ、たまねぎを炒める。
3のたまねぎが透き通ったら、2の自然薯を加え混ぜ、さらに1の合わせ調味料を回し入れて、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつければできあがり。
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