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牧之原の自然薯を使って
自然薯の浅漬け
すべての材料を袋に入れて混ぜるだけ!
自然薯のシャキシャキ感を楽しむ一品
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このレシピで使っているご当地食材
牧之原の自然薯
- 昆布（5×10cm）を刻み、200〜300ccの醤油に加えて、冷蔵庫で 一晩寝かせれば「昆布醤油」を手作りできます。
- 苦手な人は、自然薯の皮をむいて漬け込んでください。
作り方
自然薯のひげを直火にあてて焼き、よく洗い、一口大の乱切りにする。昆布は細切りにする。
ポリ袋に、1の自然薯、昆布、昆布醤油を入れ、軽く揉み込んだら冷蔵庫で冷やす。
昆布が柔らかくなれば、食べごろのサイン。
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