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御前崎のアローマメロンを使って
アローマメロン カレー
タネのまわりの部分も無駄なく利用！
いつものカレーに深いコクと甘みをプラス
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このレシピで使っているご当地食材
御前崎のアローマメロン
- 普段は捨ててしまう「わた」を加えると、チャツネのようなコクがでます。
- カレーは、お好みの辛さのものを使ってください。
作り方
アローマメロンのわたと皮を取り、カレー用の肉と同じくらいになるよう果肉を大きめに切る。わたは、スプーンで種を取り除いておく。にんじん、じゃがいも、たまねぎは、小さめに切る。
厚手の鍋にサラダ油を熱し、たまねぎをよく炒め、肉→にんじん→じゃがいもの順に炒めたら、分量の水を加え、沸騰してきたら1で種を外したわたを加え、いつもの要領でカレーを作る。
野菜に火が通り、カレールウを加えてさらに煮込んだら、1のメロンを鍋に加え、果肉を潰さないように木べらでかき混ぜながら弱火で煮込み、アローマメロンメロンが少し溶ければできあがり。ご飯にかけていただく。
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