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牧之原の枝豆を使って
枝豆呉汁
これからの夏バテや肌の老化防止におすすめ！
枝豆のすりおろしで作るヘルシーなお味噌汁
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このレシピで使っているご当地食材
牧之原の枝豆
- 枝豆は粒が残らないくらいまでよくすり潰すと甘みが増します。
- 2の工程の枝豆は、だし汁の一部と一緒にミキサーにかけてもOK。
作り方
なすは洗ってヘタをとり、7mmほどの厚さの食べやすい大きさに切り、水（分量外）に晒しておく。
生の枝豆を鞘から取り出し、薄皮も取り除いたら、すり鉢でつぶつぶが残らないくらいまでよくすり潰す。
鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら水気を切った1のなすを加える。ナスに火が通ったら、味噌を溶き入れ、さらに3の潰した枝豆を加えて1分ほど弱火で煮ればできあがり。
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