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牧之原の枝豆を使って
ずんだもち
茹でて・潰して・混ぜるだけ！
優しい甘さとキレイな色のご馳走おやつ
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このレシピで使っているご当地食材
牧之原の枝豆
- 砂糖の量はお好みで調整してください。
- もち米は浸水が早いので、つけおきは不要です。
作り方
茹でた枝豆を鞘から取り出し、さらに薄皮を剥がしたものを1.5カップ分用意しておく。
もち米を洗い、同量の水を加えて、すぐに炊飯器で炊く。
1の薄皮をはがした枝豆と水100ccをミキサーにかけ、つぶつぶが残る程度になったら鍋に移す。砂糖を加えて水分が1/3ほどになるまで、かき混ぜながら煮詰める。
炊き上がった2のもち米を、塩をほんの少しつけながら食べやすい大きさに丸める。
皿の上にラップを広げ、粗熱をとった3のずんだ餡を薄く伸ばしたら、その上に4の餅を置き、ラップを包むようにして餡をまとわせる。ラップを外せばできあがり。
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