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牧之原のお米を使って
五平餅
ご飯の香ばしさとクルミ味噌の甘辛さが絶品！
すぐ作れるので急な来客時にも大活躍
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このレシピで使っているご当地食材
牧之原のお米
- ご飯を潰すときは、こまめにめん棒やすりこ木を水で濡らしてください。
- くるみの代わりにすりごまを加えても美味しくいただけます。
作り方
ポリ袋にくるみを入れ、めん棒でたたいて粉状にする。
フライパンに、味噌、砂糖、酒、1のくるみを入れて弱火にかけ、軽く炒めてくるみ味噌を作る。
ボウルに温かいご飯を入れ、水で濡らしためん棒やすりこ木でご飯を潰す。途中片栗粉を少しずつ混ぜながら、ご飯が半潰しになるまで潰し、4等分する。
手を水でぬらし、3のご飯を割り箸に巻き付け、形を整える。持ち手が焦げないようホイルを巻いておく。
サラダ油を薄く塗ったアルミホイルに4を並べ、トースターで5分ほど焼く。一旦取り出して2のくるみ味噌を塗り、さらに3〜5分加熱する。味噌にこんがり焦げ目がつけばできあがり。
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