- 掛川市
- 冬
掛川のスナップエンドウを使って
スナップエンドウの からしマヨ和え
豆の甘みとからしの辛みが絶妙!
マヨネーズで作るサラダ風和えもの
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このレシピで使っているご当地食材
掛川のスナップエンドウ
- 練りからしの量は、好みに合わせて調整してください。
- スナップエンドウは、ヘタの反対側をつまんで短い方の筋を引き、そのまま長い方の筋を引くと上手に筋が取れます。
作り方
スナップエンドウの筋をとり、、お湯1ℓに対して塩15gを加えて塩茹でにする。火が通ったらザルにあげて水気をきり、冷水にはつけずに粗熱を取ったら、斜め半分に切る。
ボウルに、マヨネーズと練りからしを入れてよく混ぜ合わせ、1のスナップエンドウを加えて和えればできあがり。
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