- 牧之原市
- 春
牧之原のサニーレタスを使って
レタス春巻き
ライスペーパーがなくてもできる
おしゃれな葉っぱの生春巻き
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このレシピで使っているご当地食材
牧之原のサニーレタス
- サニーレタスは加熱しすぎに注意!巻ける程度の柔らかさになればOKです。
作り方
鍋に、ささみが浸る程度の水、少量の酒をいれて沸騰させたら、ささみを加え、蓋をして中まで火を通したら、細かく割いておく。
にんじんは細めの千切りにして塩をもみ込み、しんなりしたら水気を絞る。キュウリは千切りにしておく。サニーレタスは、大きめの葉、小さめの葉それぞれをラップでふんわり包み、600Wのレンジ40秒ほど加熱し、余分な水分を拭き取る。
2のサニーレタス（大）を茎側が手前になるように置き、大きい葉の上に小さい葉を重ねる。その上に生ハムをのせたら、手前から、カニカマ・ささみ・にんじん・きゅうりの順に並べ、途中で左右を折りたたみながら手前側から巻いていく。
3をキッチンペーパーにのせて落ち着かせたら半分にカットして盛りつければできあがり。
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