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菊川市
冬

菊川のレタス使って

レタス丸ごとサラダ

レタスを丸ごと使った豪快サラダ!
手作りシーザードレッシングを添えて

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: このレシピで使っているご当地食材
菊川のレタス

材料（4人分）

レタス1玉
生ハム4枚
トマト1個
きゅうり1本
アボカド1個
粉チーズ大さじ1と1/3
黒胡椒少々
【シーザードレッシング】
牛乳大さじ2
おろしにんにく小さじ1
砂糖小さじ1
マヨネーズ大さじ2
だしの素小さじ1/2
オリーブ油小さじ2
レモン汁小さじ1
白ワインビネガー小さじ2弱

生のにんにくを使う場合、入れすぎると辛くなるのでご注意ください。
ドレッシングの材料を合わせる順番は必ず守ってください。分離してしまいます。

作り方

レタスは丸のまま芯をくり抜き、水をはったボウルに逆さまに入れ、流水をかけながら一枚ずつ剥がす。葉の水気を拭き取ったら、皿の上に大きな葉を外側に、小さな葉を真ん中にしてお花のように盛り付けておく。
生ハムは1cm角に、トマト・きゅうり・アボカドもそれぞれ1cmの角切りにし、1のレタスの上に彩りよく散らす。
ボウルに、牛乳・おろしにんにく・だしの素・砂糖を入れて混ぜたら、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる。次にオリーブ油を加えて全体をよく混ぜ合わせたら、最後にレモン汁とビネガーを加え、滑らかになるまでしっかりと混ぜる。
2の野菜の上に、3のドレッシングをかけ、粉チーズと黒胡椒をふればできあがり。
同じご当地食材でもう1品！！

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