- 菊川市
- 冬
菊川のレタス使って
レタス丸ごとサラダ
レタスを丸ごと使った豪快サラダ!
手作りシーザードレッシングを添えて
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このレシピで使っているご当地食材
菊川のレタス
- 生のにんにくを使う場合、入れすぎると辛くなるのでご注意ください。
- ドレッシングの材料を合わせる順番は必ず守ってください。分離してしまいます。
作り方
レタスは丸のまま芯をくり抜き、水をはったボウルに逆さまに入れ、流水をかけながら一枚ずつ剥がす。葉の水気を拭き取ったら、皿の上に大きな葉を外側に、小さな葉を真ん中にしてお花のように盛り付けておく。
生ハムは1cm角に、トマト・きゅうり・アボカドもそれぞれ1cmの角切りにし、1のレタスの上に彩りよく散らす。
ボウルに、牛乳・おろしにんにく・だしの素・砂糖を入れて混ぜたら、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる。次にオリーブ油を加えて全体をよく混ぜ合わせたら、最後にレモン汁とビネガーを加え、滑らかになるまでしっかりと混ぜる。
2の野菜の上に、3のドレッシングをかけ、粉チーズと黒胡椒をふればできあがり。
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