- 御前崎市
- 冬
御前崎の芽キャベツを使って
芽キャベツの串揚げ
おつまみやご飯・お弁当のおかずに最適!
芽キャベツを生ハムで巻いた串フライ
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このレシピで使っているご当地食材
御前崎の芽キャベツ
- 市販のパン粉をミキサーにかければ、串揚げ向きの細かなパン粉になります。
- バッター液は、トンカツなど他のフライでも利用できます。
作り方
芽キャベツは外葉2枚くらいを外し、根元を少し切り落として十字に切れ込みを入れ、ラップをして電子レンジで約2分加熱する。
粗熱が取れた1の芽キャベツに生ハムを巻き、根元側に竹串を刺す。
ボウルにバッター液の材料（◆）を入れてよく混ぜ合わせる。
2の芽キャベツを3のバッター液にくぐらせ、ボウルの縁などで余分なバッター液を落としたら、パン粉を満遍なくつける。180度の油できつね色に揚げればできあがり。好みのソースをつけていただく。
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