- 御前崎市
- 冬
御前崎の芽キャベツを使って
ガーリックバター炒め
フライパン一つでらくらくグリル!
香ばしいニンニクバターが旨さの秘訣
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このレシピで使っているご当地食材
御前崎の芽キャベツ
- 芽キャベツに切り込みを入れる一手間で、味も染み込みやすくなります。
- 冷めても美味しいので、お弁当にも喜ばれます。
作り方
芽キャベツは外葉2枚くらいを外し、根元を少し切り落として十字に切れ込みを入れる。にんにくは、みじん切りにしておく。
フライパンにオリーブ油を熱し、1の芽キャベツを加えて少し焦げ目がつくまで炒めたら、白ワインと水を加えてフタをし、中火で10分ほど蒸す。
芽キャベツに火が通ったら一旦取り出し、フライパンにバターと1のにんにくを入れて炒め、再び芽キャベツを戻し、塩で味を整えればできあがり。
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