- 牧之原市
- 冬
牧之原の紅芯大根を使って
紅芯大根の椿すし
甘酢漬けにすることでより美しい紅色に!
大根を花びらに見立てた手まり寿司
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このレシピで使っているご当地食材
牧之原の紅芯大根
- ご飯は作る数に合わせて加減を、甘酢の砂糖は好みに合わせて調整してください。
- 紅芯大根は3日ほど甘酢に漬け込むと、色がとても鮮やかになります。お漬物としても美味しくいただけます。
作り方
耐熱容器に甘酢の材料（◆）を入れ、500Wの電子レンジで1分ほど加熱する。皮をむいた紅芯大根をスライサーなどで出来るだけ薄く輪切りにし、甘酢に1〜3日ほど漬け込んでおく。
炊きたてのご飯に、みじん切りにした生姜の甘酢漬けと白ごまを混ぜ込み、一口大の球形に握る。ゆで卵の黄身は裏ごししておく。
2のご飯のまわりに、1の大根の甘酢漬け数枚を巻いてお花の形に整え、真ん中に2の黄身を飾ればできあがり。
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