- 牧之原市
- 冬
牧之原の紅芯大根を使って
紅芯大根のポタージュ
紅芯大根の栄養と鮮やかな色を生かした
色鮮やかな元気満点!ポタージュスープ
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このレシピで使っているご当地食材
牧之原の紅芯大根
- コンソメや塩は、好みに合わせて量を調整してください。
- 牛乳の代わりに豆乳を使っても美味しくいただけます。
作り方
紅芯大根は、皮をむいて5mmくらいの厚さの半月切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
フライパンを弱火にかけ、バターで1の玉ねぎが透明になるまで炒めたら軽く塩をふる。1の紅芯大根を加えてさらに炒めたら、水とコンソメを割り入れ、フタをして弱火で蒸し煮する。
2の大根が柔らかくなり、水分がなくなったら、火からおろして粗熱をとり、半量の牛乳（200cc）と一緒にミキサーにかける。
3を鍋に入れ、残りの牛乳（200cc）も加えて弱火で温め、塩・胡椒で味を整えればできあがり。彩りにパセリを散らしていただく。
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