- 掛川市
- 冬
掛川のハニーキャロットを使って
にんじん丸ごと蒸し焼き
人参は皮と身の間に栄養がたっぷり!
くるみ風味のマヨネーズソースを添えて
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このレシピで使っているご当地食材
掛川のハニーキャロット
- ハニーキャロットは、皮をむかずに調理しましょう。
- クルミソースが余ったら、温野菜や肉につけていただきます。
作り方
鍋に、Aの材料全てと皮付きのハニーキャロットを入れ、フタをして、ハニーキャロットが柔らかくなるまで弱火で30分ほど蒸し煮にする。※途中でハニーキャロットをひっくり返す。
クルミを細かく刻み、フライパンでから炒りして粗熱をとる。ソースの材料（◆）をフードプロセッサーにかけ、なめらかなソースを作る。ソースがかたい場合は、牛乳を加えて調整する。
フライパンにバターを熱して1のハニーキャロットを加え、中火で転がしながら、こんがり焼き色がつくまでソテーする。
皿に、3のハニーキャロットを盛り付け、イタリアンパセリを葉っぱのように飾り、2のクルミソースをかければできあがり。お好みで黒胡椒をふる。
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