- 掛川市
- 夏
掛川のにんじんを使って
人参ピューレのスティック春巻
おもてなし・おやつにおすすめ!
春人参の甘さ際立つピューレを巻いた一品
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このレシピで使っているご当地食材
掛川の春にんじん
- 水の代わりに生クリームを使うとコクが出ます。
- マッシャーで潰す場合は、にんじんの量を増やすと良いでしょう。
作り方
にんじんを5mm〜1cmくらいの厚さに切り、耐熱容器に入れたら、水、バター、塩を加えてふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで4〜5分加熱。粗熱が取れたらフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌し、バットに広げてラップをしたら冷蔵庫で15分冷やし、12等分する。
薄力粉と水を合わせて、水溶き薄力粉を作る。
春巻きの皮を広げ、手前に1のにんじんピューレを細長くのせる。手前以外のフチに2の水溶き薄力粉を塗り、手前からくるくる巻いて閉じ口をしっかりとめる。
フライパンに深さ5mm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、3の春巻きを揚げる。きつね色になればできあがり。
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