- 菊川市
- 夏
菊川のトマトを使って
トマトの肉巻きフライ
豚肉とチーズのコク、トマトの酸味が絶妙！
彩りも華やかな、お酒にも合う万能フライ
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このレシピで使っているご当地食材
菊川のトマト
- 薄切り肉は肉巻き1本あたり3枚使用。上記レシピは、1人前・肉巻き2本で計算しています。
- トマトは、大きさに合わせて量を調整してください。
作り方
トマトはヘタをとり、太めの拍子切りにする。大葉は洗ってよく水気を拭きとっておく。
豚ロース3枚を少し重ねるように並べ、手前側に大葉2枚、スライスチーズ、1のトマトをのせ、チーズか溶け出さないように春巻きの要領でしっかり包む。
薄力粉、溶き卵、パン粉の順で2に衣をつける。170℃の油できつね色になるまで揚げ、食べやすい大きさに切ればできあがり。わさび、梅肉、醤油、スイートチリソースなどでいただく。
大きめの皿に1のトマトを少しずつずらしながらハートの形に並べ、真ん中に3を盛り付け、2のドレッシングをかければできあがり。
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