- 御前崎市
- 春
御前崎の生らっきょうを使って
生らっきょうの天ぷら
生らっきょうが手に入る今こそ食べたい!
ホクホク感がクセになる美味しさ
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このレシピで使っているご当地食材
御前崎の生らっきょう
- 冷めてもホクホクして美味しいので、おつまみやお弁当のおかずにもお勧めです。
- 土付きのらっきょうは、水が濁らなくなるまでよく洗ってください。
作り方
生らっきょうが土付きの場合、根元と芽を切り落としたら、水をたっぷりはった大きなボウルにらっきょうを入れ、最初は木ベラなどでかき混ぜながら土や薄皮を剥くように洗う。続いて両手でらっきょうをすり合わせながら薄皮を取り除く。何度も水を取りかえながら洗い、最後によく水切りをしておく。
ボウルに、マヨネーズと水を入れてよく混ぜたら、小麦粉を加えて混ぜ合わせ、天ぷら衣を作る。
1のらっきょうに、2の衣をつけ、180℃に熱した油で2〜3分揚げればできあがり。
（◆）のカレー粉と塩を混ぜ合わせたカレー塩をつけていただく。
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