- 御前崎市
- 春
御前崎の生らっきょうを使って
生らっきょうの オイスターソース炒め
加熱すると甘くなる
旬の味を楽しむ一品！
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このレシピで使っているご当地食材
御前崎の生らっきょう
作り方
生らっきょうは根と芽を切り落とし、よく洗いながら薄皮を剝いたら、水気をよく切り、縦半分に切っておく。万能ネギは小口切りにしておく。◆のソースの材料を全て合わせておく。
牛肉に塩・胡椒をふり、片栗粉をまぶす。厚揚げに熱湯をかけて油抜きしたら、食べやすい大きさに切っておく。
熱したフライパンにごま油を加えて牛肉を炒める。赤みが少し残る程度になったら一旦取り出しておく。
3のフライパンの汚れを拭き取り、分量外のごま油少々を加え、ニンニク・生姜を炒めて香りが出てきたら、らっきょうと厚揚げを投入。らっきょうが半透明になったら3の牛肉を戻し、1で合わせた調味料を加えてからめる。
4を皿に盛り、1のねぎを散らせばできあがり。
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