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掛川の味噌を使って
味噌マフィン
ほんのり香る味噌と甘塩っぱさが絶妙!
ホットケーキミックスで作る和風マフィン
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このレシピで使っているご当地食材
掛川の味噌
- 焼き時間は、型の大きさなどに合わせて加減してください。
- プルーンピューレを多めに作り、残ったものはバターの代用として使うのもおすすめです。
作り方
タネを抜いたドライプルーンとぬるま湯をフードプロセッサーで攪拌し、プルーンピューレを作る。
ボウルに、1のプルーンピューレ、味噌、みりんを入れてよく混ぜ合わせておく。
別のボウルに卵と砂糖を入れて混ぜ合わせたら、サラダ油を加えてよく混ぜる。
3のボウルに、2のプルーン味噌を加えて全体がなじむまで混ぜ合わせたら、ふるったホットケーキミックスを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
マフィン型に4の生地を8分目まで流し入れ、180℃に熱したオーブンで20分ほど焼けばできあがり。
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