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菊川の春にんじんを使って
にんじんドーナツ
にんじん嫌いのお子様でもペロリ!
レモングレーズが美味しさの決め手
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このレシピで使っているご当地食材
菊川の春にんじん
- 生地は、ホームベーカリーを使うと簡単に作れます（発酵不要）。
- グレーズは、材料の牛乳を水に変えると透明感がでます。
作り方
にんじんはすりおろし、水と混ぜておく。バターは室温で柔らかくしておく。
ボウルに、強力粉、砂糖、スキムミルク、ドライイースト、ナツメグを入れゴムベラで混ぜたら、真ん中を凹ませ、そのくぼみに1を流し入れ、塩も加える。ゴムベラで周りの粉を少しずつ混ぜていき、全体がまとまったら生地に弾力がでるまで手でこねる。
2にバターを練り込み、生地の表面がなめらかになったら、かたく絞った濡れ布巾をかぶせて10分ほど休ませる。
3の生地を厚さ1cmほどにのばし、ドーナツ型で抜く。150℃位の低めの揚げ油で、何度もひっくり返しながらキツネ色になるまで揚げる。
小さめのボウルに、粉砂糖、はちみつ、レモン汁、牛乳を入れてよく混ぜ合わせてレモングレーズ作り、4のドーナツを浸してデコレーションすればできあがり。
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