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菊川の春にんじんを使って
人参かりんとう
摩訶不思議!にんじんの味がしないので
野菜嫌いの方でもモリモリいけちゃう
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このレシピで使っているご当地食材
菊川の春にんじん
- 黒砂糖がなければ、きび砂糖、上白糖などでもOK。
- 堅めの食感が好みなら、時間をかけてじっくり揚げてください。
作り方
ボウルに、ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、すりおろしたにんじんを入れ、よくこねる。
まな板などに打ち粉をして、1の生地を厚さ1cmほどに伸ばしたら、食べやすい大きさの短冊切りにする。
150℃位の低めの揚げ油で、何度もひっくり返しながらキツネ色になるまで揚げる。
フライパンに黒砂糖と水を入れて火にかけ、軽くフツフツとしてきたら、3を加えて火を止め、手早くからめ、バットに広げて冷ませばできあがり。
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