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牧之原のなすを使って
ナスのソルベ
焼きなすの香ばしさが栗のよう!
とろりとした食感も楽しい野菜アイス
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このレシピで使っているご当地食材
牧之原のなす
- 他のアイスと同様、1時間おきに数回、フォークで混ぜて冷やし固めてもOK。
作り方
あたためたフライパンの上でなすを時々転がしながら、焼きなすをつくる。芯まで火が通ったら水につけて皮を剥き、キッチンペーパーなどで十分に水気を拭きとっておく。
1のなす、ミントの葉以外の材料全てをミキサーに入れ、ピューレ状になるまで撹拌する。
金属製のバットに2を流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。全体が凍ったら、再度ミキサーにかけて空気を含ませればできあがり。
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