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牧之原のかぼちゃを使って
かぼちゃのニョッキ
クリーミーなソースとかぼちゃの風味が絶品!
来客時のおもてなしにもおすすめ
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このレシピで使っているご当地食材
牧之原のかぼちゃ
- ニョッキは非常に柔らかいので、つぶさぬよう注意して混ぜ合わせてください。
- トマトソースでもおいしくいただけます。
作り方
かぼちゃの皮をむいて乱切りにし、軽くラップして600Wのレンジで7分ほど加熱する。
ボウルに1のかぼちゃを入れ、木べらでつぶしたら、薄力粉、ナツメグ、塩を加えてよく混ぜ、最後に卵黄を加え混ぜる。できた生地を絞り袋に入れる。
鍋に湯を沸騰させて塩を入れたら、2の生地を一口大に絞り落とし、浮いてきたらすくい取る。
フライパンにバターを熱し、しめじを炒めたら、塩・胡椒で味をつける。
4に生クリームを加えて沸騰したら、3のニョッキ、粉チーズを加えて優しく混ぜ合わせればできあがり。
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