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掛川のさつまいもを使って
いきなり団子
阿蘇山の麓で生まれたおやつの定番！
さつまいもと餡の甘みが絶妙にマッチ
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このレシピで使っているご当地食材
掛川のさつまいも
- つぶあん・こしあん、お好みでご使用ください。
- 繊維質の多いさつまいもの両端は、食べにくいので取り除きましょう。
作り方
洗ったさつまいもを1cmほどの厚さの輪切りにする。
ボウルに、白玉粉、薄力粉、塩を入れ、水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよくこねて生地を作る。
さつまいもの数に合わせて2の生地を等分し、丸く伸ばしておく。同じく、餡も丸めておく。
1のさつまいもの上に餡をのせたら、3の生地をかぶせ、綴じ目が下にくるようにして全体を包む。団子よりやや大きくなるようにクッキングシートを切り分け、団子を一つずつのせる。
4のクッキングシートを敷いた団子を蒸し器に並べ、20〜30分ほど蒸せばできあがり。
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