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菊川のいちごを使って
いちごスコーン
外はさっくり、中はしっとり!
フレッシュ苺でつくる贅沢なスコーン
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このレシピで使っているご当地食材
菊川のいちご
- ミキサーやフードプロセッサーがない場合は、手でポロポロになるまで混ぜてください。
- いちごを加えた後は、混ぜすぎないよう注意しましょう。
作り方
いちごは1個を1/4にカットし、牛乳に浸しておく。バターは1cm程度のサイコロ状にカット、薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩を合わせてふるっておく。
ミキサーに、1のバターと粉類を加えてポロポロになるようかくはんする。
1のいちごを一旦取り除き、牛乳を2に加えて再びかくはんしたら、生地をボウルに移し、いちごを加えてさっくり混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
3を10等分して丸めたら、仕上げ用の牛乳を塗り、200度に予熱したオーブンで20分焼けばできあがり。お好みでジャムやシロップを添えていただく。
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