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菊川のいちごを使って
いちごのデザートスープ
とれたての苺をとことん楽しむ一品
鮮やかな色まで美味しいひんやりスープ
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このレシピで使っているご当地食材
菊川のいちご
- いちごの甘みが足りない場合は、工程2で砂糖を加えてください。
- コアントローなしでも美味しくいただけます。
作り方
全てのいちごを綺麗に洗い、ヘタを取る。トッピング用は縦に4切れ程度にスライスしたら、ボウルでグラニュー糖・コアントロー・レモン汁と混ぜ合わせておく。
トッピング用以外のいちごをミキサーにかけ、裏ごしし、しばらく冷蔵庫で冷やしておく。
スープ皿に、2のいちごスープを盛り付け、1のいちご・バニラアイス・ミントの葉を飾ればできあがり。
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