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牧之原のレタスを使って
レタスのポタージュ
レタスの大量消費にもおすすめ！
加熱したレタスの美味しさを楽しむスープ
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このレシピで使っているご当地食材
牧之原のレタス
- にんにくは入れなくてもOKです。好みに合わせて加減してください。
- 濃いめの味がお好きな方は、コンソメなどで調整してください。
作り方
レタスは、ひと口大にちぎる。玉ねぎは薄くスライスし、ラップをして600Wのレンジで1〜2分加熱する。にんにくは軽く潰す。
鍋にバターと1のにんにくを入れ、中火で炒めてにんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて焦がさないように炒める。さらにレタスを加えてしんなりするまで炒めたら、小麦粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでよく炒める。
2に水を加えて一煮立ちしたら、火からおろして粗熱を取り、ミキサーなどでよくまぜる。
3を鍋に戻して牛乳を加え、沸騰しない程度に温め、塩・胡椒で味を整えればできあがり。
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