- 菊川市
- 春
菊川のたけのこを使って
たけのこと鶏団子のスープ
シャキシャキの筍とふわふわの鶏団子
食感も楽しむ具沢山スープ
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このレシピで使っているご当地食材
菊川のたけのこ
- 鶏ガラスープや塩の量は、味をみながら加減してください。
- ごま油は、最後に加えましょう。
作り方
ボウルに、鶏ひき肉・卵・片栗粉・おろしにんにく・おろし生姜・塩・胡椒を入れてよく混ぜ合わせておく。たけのこは薄切り、にんじんは短冊切り、春雨は湯で戻して食べやすい長さに切っておく。
鍋に、水・酒・鶏がらスープの素・オイスターソース・醤油・ごま油・塩を入れて中火にかける。沸騰したら、1のたけのことにんじんを加え、蓋をして3分ほど煮たら、鶏肉をスプーンですくって投入し、さらに蓋をして5分ほど煮る。
2に、1の春雨を加えて一煮立ちさせ、塩・胡椒で味を整え、ごま油を回し入れればできあがり。
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