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旬の果物を食べよう③
掛川のブルーベリー
旬のフルーツは、美味しさが増すだけでなく夏場は水分補給にも役立ちます。いろいろな食べ方がありますが、まずはそのままその果実本来の味わいを堪能したいものです。そこで今回は、掛川のブルーベリーをより美味しくいただくための「食べ方」「保存法」「追熟の仕方」などを伝授。さらに、ひと手間を加えることで華やかなデザートに変身するとっておきのレシピもご紹介します。
【選び方】
粒が大きく張りがあり、皮の色が濃く、表面に「ブルーム」と呼ばれる白い粉のようなものがあるものを選びましょう。
【保存法】
ブルーベリーは収穫したあと時間が経つにつれて風味が落ちていきます。乾燥しないようタッパーや保存袋に入れて冷蔵庫に保管し、新鮮なうちに食べ切りましょう。長期保存したい場合は、水洗いしたブルーベリーの水分をしっかり拭き取り、保存袋に入れて冷凍します。
ご当地食材のブルーベリーを使った1品はこちら！
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