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旬の果物を食べよう④
菊川のスモモ
旬のフルーツは、美味しさが増すだけでなく夏場は水分補給にも役立ちます。いろいろな食べ方がありますが、まずはそのままその果実本来の味わいを堪能したいものです。そこで今回は、菊川のスモモをより美味しくいただくための「食べ方」「保存法」「追熟の仕方」などを伝授。さらに、ひと手間を加えることで華やかなデザートに変身するとっておきのレシピもご紹介します。
【見分け方】
・全体が色づいている ・程よいかたさで弾力がある
・ハリがあり、ブルーム(白い粉)がついている ・身がふっくらとして重量感がある
【追熟方法】
色づきが悪かったり、かたくて酸っぱいスモモは追熟して食べましょう。涼しい常温で保存し、果皮の色づきが濃くなり、少し弾力を感じたら食べ頃です。
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