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菊川のスモモを使って
スモモのケーキ
生で加えるスモモがとってもジューシー!
シンプルな材料で作る簡単ケーキ
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このレシピで使っているご当地食材
菊川のスモモ
- スモモはアボカドの要領でタネに沿って包丁を入れると切りやすいです。
- 型に流した生地の厚みが薄いと感じても、膨らむので大丈夫です。
作り方
スモモは半分に切り、種を取り除いておく。バターは室温に戻しておく。小麦粉はふるっておく。
卵白をツノが立つくらいまで泡立てる。
ボウルに、1のバターを入れてホイッパーで混ぜ、砂糖を加えて混ぜ合わせたら、さらに卵黄を加えてよく混ぜる。
3のボウルに、1の小麦粉を加えてヘラで切るように混ぜ合わせ、2の卵白を2回に分けてさっくりと混ぜ合わせる。
型に4の生地を流して平らに整え、1のスモモを表面に敷き詰め、180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼けばできあがり。
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