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掛川紅茶を使って
バームブラック
濃いめに淹れた紅茶でつくる
アイルランド伝統のハロウィンケーキ
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このレシピで使っているご当地食材
掛川紅茶
- スパイスの量はお好みで調整。シナモンだけでも美味しくできあがります。
- 紅茶にドライフルーツを浸す時、ウイスキー少々を加えると大人味になります。
作り方
ボウルに、ドライフルーツと砂糖を入れ、濃いめに入れた掛川紅茶を注ぎ入れたら約20分ほど放置して粗熱を取る。
薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。パウンドケーキの型にクッキングシートをセットする。
卵をよくときほぐし、粗熱をとった1のボウルに加えて全体をよく混ぜ合わせたら、2でふるった薄力粉・強力粉ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグ、オールスパイス、塩を加え、ムラがなくなるようにさっくりとヘラで混ぜる。
2の型に3の生地を注ぎ入れ、型の底を叩いて空気を抜いたら、予熱した180度のオーブンで約40分焼く。途中15分ほど経ったところで生地の中央に切り込みを入れる。
竹串をさして生地がついてこなければ焼きあがり。型から取り出し、熱いうちに表面にハチミツを塗り、そのまま冷ませばできあがり。
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