eレシピ

作り方

1. さつまいもを茹で、熱いうちに潰したら裏ごしする。鍋に砂糖50gと水を入れて中火にかけ、砂糖を完全に溶かしてシロップを作り、粗熱を取る。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。バターを室温に戻しておく。

2. ボウルに1のさつまいもを入れ、シロップを少しずつ加えて滑らかになるまで練り、8等分して丸めておく。

3. 別のボウルに、1のバターと砂糖40gを入れて木ベラですり混ぜ、さらにはちみつを入れてよく混ぜたら、溶き卵を少しずつ加えて滑らかになるまで混ぜる。

4. 3のボウルに1の薄力粉とベーキングパウダーを入れ、切るようにして混ぜ合わせたら8等分して丸めておく。

5. 4の生地を薄く丸く伸ばし、中央に2の芋あんをのせて包んだら、月餅の型やプリンカップに入れて形を整え天板に並べる。

6. 180度に熱したオーブンで5分ほど焼いたら一旦取り出し、生地作りで余った溶き卵(1/2個分)を表面に塗る。さらに5〜8分(全体で10〜13分)ほど焼けばできあがり。冷めたら、乾燥しないよう1個ずつラップで包んで保存する。

7. 余ったさつまいもでもう1品！