- 掛川市
- 冬
掛川の掛川牛を使って
スタミナ鍋
牛肉とニラが入った 元気が出る鍋料理
ニンニクと生姜の効いたスープも飲み干して!
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このレシピで使っているご当地食材
掛川の掛川牛
- ラー油や七味をかけても美味しくいただけます。
- 甘みや塩気、野菜の量は、好みに合わせて調整してください。
作り方
ニラは長さ5cmに切り、大豆もやしはひげ根を取る。にんにくとしょうがをみじん切りにする。春雨は、熱湯につけてもどし、水気を切ったら食べやすい長さに切る。
鍋に、ごま油、1のにんにく、しょうがを入れて弱火で炒め、香りが立ってきたら牛肉を加え、肉の色が変わるまで中火で炒める。
2の鍋に酒を加えて煮立ってきたら、水、塩、砂糖、胡麻、醤油を加え、全体を混ぜ合わせる。
3の鍋の肉を中央に寄せ、まわりに1のニラ、大豆もやし、春雨を並べ、ニラと大豆もやしがしんなりとするまで煮詰め、仕上げに白ごまをふればできあがり。
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