- 牧之原市
- 春
牧之原のスナップえんどうを使って
スナップえんどうの白和え
味噌入り和えごろもが絶品！
さっと茹でて和えるだけの時短の一皿
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このレシピで使っているご当地食材
牧之原のスナップえんどう
- きぬさやなどでも美味しくできます。
- 最初に豆腐、その後スナップえんどうを茹でれば、お鍋ひとつでOK。
作り方
木綿豆腐は2cm角に切り、鍋で湯を沸かし、豆腐を入れてひと煮立ちさせたら網杓子などでざるに上げ、水気を切って粗熱を取る。
スナップえんどうはヘタと筋を取る。1の鍋の湯に塩少々を加えたらスナップえんどうを入れ、再沸騰してから1〜1分半ほど茹でたら水にさらし、水気を拭き取っておく。
ボウルに、1の豆腐を入れて泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、味噌、砂糖、みりんを加えてよく混ぜ合わせる。さらに、2のスナップえんどうを加えて和えればできあがり。
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