- 御前崎市
- 春
御前崎の春はくさいを使って
白菜シュウマイ
シュウマイの皮がなくても大丈夫！
白菜とひき肉があれば出来ちゃう一品
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このレシピで使っているご当地食材
御前崎の春はくさい
- 4の工程は、半量ずつ行えば加熱ムラができにくいです。量が多い場合は蒸し器で加熱するとよいでしょう。
作り方
春はくさいの葉を耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて600Wのレンジで6分ほど加熱する。
1の春はくさいを縦半分に切り、白い部分の厚いところはそぎ切りにする。削いだ部分はみじん切りにしてかたく搾り、片栗粉をまぶす。
ボウル、豚ひき肉、2のみじん切りにした白菜を入れて混ぜ合わせ、醤油、酒、砂糖、おろし生姜、ごま油を加えてよく練り、20〜24等分する。
2の春はくさいの葉を広げ、白い部分に3をのせてくるくると巻き、シュウマイの形に整えたら、耐熱皿並べてふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで7分ほど加熱したら、そのまま庫内に3分ほど置いて余熱で火を通せばできあがり。
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