- 菊川市
- 春
菊川のわさび菜を使って
わさび菜と桜えびのかき揚げ
旬の桜えびと合わせたサクサクのかき揚げ
揚げることでわさび菜の辛みがマイルドに
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このレシピで使っているご当地食材
菊川のわさび菜
- 2の工程は多少粉っぽさが残ってもOK、ざっくりと混ぜ合わせてください。
- 旬の桜えびは、生でも釜揚げでも大丈夫。量はお好みで!
作り方
わさび菜はよく洗って水気を切り、葉の部分を食べやすい大きさに千切りにする。
ボウルに、1のわさび菜と干し桜えびを入れて混ぜ合わせ、天ぷら粉を加えてざっくりと全体にまぶしたら冷水を加えて混ぜ合わせる。この時、水気が足りなければ少量加える。
170℃の油でカラっとあげればできあがり。塩や天つゆでいただく。
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