- 菊川市
- 春
菊川のわさび菜を使って
わさび菜のチョレギサラダ
ピリッとした辛みが特徴のわさび菜を
ごま油の風味が効いたドレッシングで
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このレシピで使っているご当地食材
菊川のわさび菜
- 野菜から水分が出るので、ドレッシングは「ちょっと少ないかも?」程度がちょうどいいです。
- おろしニンニクは辛みがあるので、お好みで量を調整してください。
作り方
わさび菜はよく洗って水気を拭き取り、葉を手でちぎり、茎も斜め細切りにする。きゅうりとにんじんは、スライサーなどで細切りにし、水分をしっかり取る。
ボウルに、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、おろしニンニク、鶏がらスープの素を入れ、よく混ぜ合わせたら、1のきゅうりとにんじんを加え、手袋をした手でドレッシングを揉み込むように混ぜる。
2に、1のわさび菜を加え、手でさらに混ぜ合わせたら皿に盛り付け、白ごまを振り、韓国海苔をちぎってトッピングすればできあがり。
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