- 掛川市
- 春
掛川の青ねぎを使って
蒸し鶏の青ねぎどっさり
たっぷりの青ねぎが美味しさの秘密！
レンジで作るヘルシーな一品
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このレシピで使っているご当地食材
掛川の青ねぎ
- レンジの加熱時間は肉の状態に合わせて加減してください。
- 余った蒸し汁は、スープに入れるとコクがでます。
作り方
青ネギは小口切り、大葉は千切り、黄パプリカは細切り、しめじは小房にわけ、えのきは半分の長さに切ってほぐしておく。
鶏もも肉は、黄色い脂と肉からはみ出ている皮を切り落とし、肉の面を上にして、皮ギリギリまで2〜3cm間隔で切り込みを入れて筋を切る。
ポリ袋に2の鶏もも肉を入れ、Aの漬け込み材料全てを加えてよく揉み込み、15〜20分おく。ボウルにBのタレ材料を入れてよく混ぜ合わせておく。
耐熱皿に、水気を切った3の鶏もも肉の皮を下にして置き、その上に1のしめじとえのき、パプリカをかぶせるようにのせたら、ふんわりとラップをかけて600Wのレンジで7〜8分加熱し、そのまま5分ほど放置して余熱で火を通す。
4の粗熱がとれたら蒸し汁を取り分け(タレに使用)、鶏肉を食べやすい大きさに切ったら、皮目を上にしてしめじ、えのき、パプリカと一緒に器に盛り付け、さらに1の青ねぎをどっさりとかけ、大葉をのせる。3で合わせておいたタレをかければ出来上がり。
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